洗い物は楽になったのに、かぼちゃが切りにくい。
キッチンを高くすれば、腰への負担は減ると思っていた。
たしかに、シンクで前かがみになることは少なくなりました。
ただ、シンクと一緒に調理台も高くなります。包丁へ体重を乗せにくくなり、かぼちゃのような硬い食材を切るときには、かえって力が必要になることがあります。
キッチンの高さは、一般的に「身長÷2＋5cm」で計算するといわれています。
身長160cmなら85cm。身長170cmなら90cmです。
分かりやすい目安ですが、実際の使いやすさは、身長だけでは決まりません。
誰が主に料理をするのか。スリッパを履くのか。ガスコンロなのか、IHなのか。そして、洗う、切る、加熱する作業のうち、どこで負担を感じているのか。
同じ人が使うキッチンでも、作業によって、ちょうどよい高さは少しずつ変わります。
今日は、身長から計算した数字を出発点にしながら、自分に合うキッチンの高さを考える方法をお話しします。
キッチンへ立つ前後の広さも確認したい場合は、キッチン通路幅は何cm必要？｜一人で使う場合と二人で使う場合から確認してみてください。
「身長÷2＋5cm」は、最初の目安
キッチンの高さを考えるとき、よく使われるのが、
「身長÷2＋5cm」
という計算です。
身長155cmなら、約82.5cm。
身長160cmなら、85cm。
身長170cmなら、90cm。
多くのシステムキッチンでは、80cm、85cm、90cmといった高さが用意されているため、計算した数字に近いものを選べます。商品によっては、2.5cm刻みで選べることもあります。
もう一つ、肘の高さから考える方法もあります。
床から肘までの高さを測り、そこから10cmほど下げた位置を、調理台の目安にする考え方です。
身長が同じでも、腕の長さや普段の姿勢は人によって違います。身長から出した数字と、肘から出した数字に差があることもあります。
どちらの計算も、正解の高さを決めるものではありません。
ショールームで比較する高さを絞るための目安として使う。
そのくらいに考えておくのがよいと思います。
誰がメインで使うのかを決める
夫婦や家族で使うキッチンでは、全員にぴったり合う高さをつくるのは難しいことがあります。
たとえば、身長155cmの人と175cmの人が使うからといって、二人の身長を平均すればよいとは限りません。
平均した高さが、どちらにとっても使いにくくなることもあります。
まず考えたいのは、普段、誰がキッチンへ立っている時間が長いのかということです。
毎日の食事を主に作る人。
洗い物を担当する人。
休日だけ料理をする人。
料理は一人が行い、片付けはもう一人が行う家庭もあります。
主に使う人が決まっているなら、その人の姿勢を中心に高さを考えます。
二人が同じくらい使うなら、どちらか一人の身長だけで決めず、二人でショールームへ行き、それぞれが洗う、切る、鍋を使う動きを試してみます。
キッチンを使う人を考えるとは、家族のなかで一番身長が高い人や低い人を探すことではありません。
誰が、どの作業を、どのくらいの時間行っているのかを見ることです。
洗う・切る・加熱するでは、使いやすい高さが違う
システムキッチンのワークトップは、シンクからコンロまで同じ高さでつながっているものが一般的です。
ただ、手を動かす位置は同じではありません。
シンクでは、ワークトップより低いところにあるシンクの底へ手を伸ばします。
調理台では、ワークトップの上へまな板を置き、その上で包丁を使います。
コンロでは、IHならワークトップとほぼ同じ高さに鍋を置きます。ガスコンロなら、その上に五徳があるため、鍋やフライパンの位置がさらに高くなります。
つまり、一つのキッチンのなかに、三つの作業高さがあります。
シンクに合わせて高くすると、調理台やコンロが高く感じるかもしれません。
包丁を使いやすい高さへ下げると、洗い物では前かがみになりやすくなります。
キッチンの高さは、一つの作業だけに合わせるのではなく、毎日繰り返す作業のバランスを見ながら決める必要があります。
洗い物は、高めのほうが前かがみになりにくい
シンクで洗い物をするとき、手はワークトップより低い位置へ入ります。
キッチンが低いと、シンクの底へ手を伸ばすたびに、腰から前へかがむことになります。
鍋を洗う。食器をすすぐ。排水口を掃除する。
一つひとつは短い作業でも、毎日のことになると腰への負担を感じるかもしれません。
今のキッチンで洗い物をするときに腰がつらいなら、現在より高くすることで、姿勢が楽になる可能性があります。
ただし、確認したいのはワークトップの上へ手を置いた姿勢ではありません。
実際にシンクの底へ手を伸ばしたとき、肩が上がらず、腰を大きく曲げずに動かせるかを見ます。
シンクの深さや形状によっても、手を動かす位置は変わります。
ショールームでは、シンクの前へ立つだけでなく、底へ手を伸ばし、洗い物をする姿勢まで試してみてください。
調理台が高すぎると、包丁へ力を乗せにくい
調理台では、食材を切ったり、こねたり、混ぜたりします。
キッチンが低すぎれば、長時間の下ごしらえで背中や腰がつらくなります。
一方、高すぎると肘が上がり、包丁へ上から力をかけにくくなります。
やわらかい野菜や肉を切るときには、それほど気にならないかもしれません。
ただ、かぼちゃやとうもろこしのような硬い食材を切る。パンや麺の生地をこねる。大きなボウルで材料を混ぜる。
このような作業では、腕の力だけでなく、体重を乗せられるかどうかが使いやすさへ影響します。
また、実際に包丁を使う高さは、ワークトップそのものではありません。
その上に置く、まな板の厚みも加わります。
厚い木のまな板を使っている家庭では、展示されているワークトップへ手を置くだけでは、普段の作業高さを確認できません。
ショールームでは、まな板を置いたつもりで手の位置を少し上げ、包丁を動かす姿勢を試しておきたいところです。
ガスコンロは、五徳と鍋の高さまで考える
コンロの使いやすさは、ワークトップの高さだけでは決まりません。
IHは、鍋を置く面がワークトップとほぼ同じ高さです。
一方、ガスコンロには五徳があります。鍋やフライパンは、ワークトップより数cm高い位置へ載ります。
さらに、深さのある鍋を使えば、鍋の中を見る位置も高くなります。
ワークトップを90cmにしても、IHなら使いやすい。一方、同じ90cmでもガスコンロでは、五徳の上に置いたフライパンが高く感じることがあります。
特に、鍋の中をのぞき込むことが多い人や、フライパンを持ち上げて動かす人は確認しておきたいところです。
反対に、今のガスコンロからIHへ変えると、鍋を置く位置が少し低く感じることがあります。
加熱機器を変更するリフォームでは、今のキッチンとの違いも含めて高さを考えます。
ガスかIHかを決めてから、鍋を置いた状態で高さを見る。
これが、コンロ前での使いにくさを防ぐポイントです。
スリッパやまな板でも、使う高さは少し変わる
細かなところですが、キッチンへ立つときに何を履いているかでも、体とワークトップの関係は変わります。
素足で立つのか。
薄いスリッパを履くのか。
厚みのある室内履きを使うのか。
キッチンマットを敷く家庭もあります。
一つひとつは数mmから数cmほどの違いでも、キッチンの高さを85cmにするか、90cmにするか迷っているときには、感じ方を左右することがあります。
同じように、まな板の厚みや、よく使うボウルの高さも作業へ影響します。
そのため、ショールームで高さを確認するときは、普段キッチンで履いているスリッパに近い高さの履物で試します。
可能であれば、普段使っているスリッパの底と、まな板の厚みも測っておくとよいと思います。
計算上の身長だけでなく、普段どのような状態でキッチンへ立っているのかまで再現すると、高さを比べやすくなります。
なんだかんだ、85cmを選ぶ方は多い
キッチンの高さには80cm、85cm、90cmなどがあります。
商品やメーカーによって選択肢は異なりますが、私が打ち合わせをしていても、最終的に85cmを選ぶ方が多いように感じます。
身長160cmなら、「身長÷2＋5cm」で85cmになります。
80cmでは少し低く感じるけれど、90cmに上げるのは不安。その中間として、85cmを選ぶ方もいます。
今まで使っていたキッチンが85cmで、大きな不満がないため、そのまま同じ高さを選ぶこともあります。
ただし、選ぶ方が多いことと、自分に使いやすいことは別です。
身長が高く、今のキッチンで腰をかがめているなら、90cmのほうが楽かもしれません。
反対に、小柄な方がガスコンロを使うなら、85cmでも鍋の位置を高く感じることがあります。
85cmは、多くの人が選んでいる高さではありますが、誰にでも合う正解ではありません。
今のキッチンで感じていることと、ショールームでの姿勢を比べて決めたいところです。
ショールームでは、料理の動作まで試す
ショールームでキッチンの高さを比べるとき、ワークトップへ手を置くだけでは、使いやすさまで分かりません。
実際の料理に近い動きを試します。
- シンクの底へ手を伸ばす
- まな板の上で包丁を動かす姿勢を取る
- 硬い食材へ力をかけるように、上から手を押す
- 五徳やIHの上へ鍋を置いた状態を想像する
- 深い鍋の中をのぞき込む
- フライパンを持ち上げる姿勢を取る
普段使っているキッチンの高さも、事前に測っておきます。
今が80cmで腰がつらいのか。85cmで困っていないのか。90cmだけれど、包丁へ力を入れにくいのか。
現在の高さと不便に感じる場面が分かれば、新しいキッチンで何cm変えるべきかを考えやすくなります。
カタログでは、5cmの違いは小さく見えます。
ただ、毎日同じ場所へ立ち、同じ姿勢を繰り返すキッチンでは、その5cmが負担の違いになります。
レンジフードの高さも忘れずに確認する
キッチン本体とは少し違う高さの話ですが、レンジフードも一緒に確認しておきたいところです。
レンジフードは、火災予防条例や機器の施工条件によって、加熱機器との離隔距離が決められています。
一般的なレンジフードでは、加熱機器からグリスフィルターまで800mm以上の距離を確保します。機器の組み合わせによって条件が異なるため、自由な高さへ取り付けられるわけではありません。
キッチンのワークトップを高くすると、コンロの位置も上がります。
そのため、レンジフードとの距離を確保するために、フード本体の位置や形状も合わせて考える必要があります。
離隔距離を守っていても、使う人に合うとは限りません。
背の高い方が前へかがんだとき、レンジフードの前へ額が当たる。
フードの前縁が視界へ入り、奥のコンロや鍋の中をのぞき込みにくい。
反対に、高い位置へ設置すると、スイッチやフィルターへ手が届きにくくなることもあります。
ショールームでは、コンロの前へ立ち、奥の鍋をのぞくように体を動かしてみてください。
安全のための距離だけでなく、頭を動かす場所と、掃除のときに手が届くかまで確認しておくと、完成後の使いにくさを防ぎやすくなります。
使いやすい高さは、普段の姿勢から見つける
キッチンの高さは、「身長÷2＋5cm」で一つの目安を出せます。
ただ、身長が同じでも、腕の長さや姿勢、履いているスリッパは違います。
シンクで洗い物をするのか。
調理台で硬い食材を切るのか。
ガスコンロの五徳へ、深い鍋を置くのか。
そして、誰が主にキッチンを使うのか。
こうしたことによって、使いやすい高さは変わります。
85cmを選ぶ方は多いですが、それだけを理由に決める必要はありません。
今のキッチンで腰がつらくなる場面や、肩へ力が入る作業を思い出し、ショールームで同じ動きを試してみます。
大切なのは、身長に合う数字を選ぶことだけではありません。
洗う、切る、加熱する。そのすべてが、自分の姿勢で無理なく続けられる高さを探すことです。
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